Nền ẩm thực Hàn Quốc là cả một thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú. Trong đó phải kể đến là món ăn truyền thống của “sứ xở kim chi” trong ngày sinh nhật đó là canh rong biển. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món canh này nhé!
Nguyên liệu làm Canh rong biển nấu ngao Cho 4 người
Rong biển khô 1 gói Ngao 500 gr (nghêu) Hành boa rô 1 cây (tỏi tây) Gừng 1/2 củ Ớt 3 trái Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/đường/bột ngọt)
Cách chọn mua ngao tươi ngon
Bạn nên chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay.Đối với những con ngao há miệng, nếu chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ ngao còn sống và là ngao ngon.Tránh chọn ngao nhẹ, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.
Đang xem: Cách nấu canh rong biển với ngao
Sơ chế ngao
Ngao mua về, dùng bàn chải chà rửa sạch vỏ. Sau đó cắt nhỏ 3 trái ớt vô nước rồi ngâm ngao từ 15 đến 30 phút để ngao nhả cát và các chất bẩn.
Cách sơ chế ngao sạch cát:Dùng muối và ớt: Ngao sau khi rửa sạch cho vào hỗn hợp nước muối và ớt ngâm khoảng 15 đến 30 phút để ngao nhả hết cát và sạn ra.Dùng nước ấm: Bạn chuẩn bị nước sôi ở nhiệt độ 50 độ C, nước âm ấm và đổ vào thau ngao đã được rửa sạch. Ngâm khoảng 30 phút thì bạn sẽ thấy cát được ngao nhả ra ngoài nhanh chóng.Dùng phương pháp lắc: Bạn sử dụng nước lạnh bình thường, cho ngao và nước vào một cái thau. Sau đó dùng một cái thau khác, có kích thước bằng hoặc lớn hơn nồi ngao úp (đậy) lại nồi ngao. Dùng tay lắc mạnh phần ngao để cát được rơi ra ngoài.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rong biển khô đem ngâm với nước từ 20 đến 30 phút cho nở mềm. Sau đó cắt nhỏ rong biển và rửa sạch lại lần nữa để chuẩn bị mang đi nấu.Hành boa rô mang đi rửa sạch rồi chia làm 2 phần. Phần đầu hành cắt nhỏ 1 ít để phi thơm và ít còn lại thì cắt dài khoảng 2 đốt ngón tay rồi xẻ theo chiều dọc. Phần lá cũng cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay và xẻ dọc.Gừng rửa sạch rồi đập dập.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho đầu hành boa rô đã cắt vào phi thơm.Khi hành đã thơm, tiếp tục cho 1/2 củ gừng đã đập dập vào xào cùng. Rong biển sẽ dậy mùi khi nấu chung với gừng.Sau khi hành và gừng đã thơm thì cho 1 lít nước vào, đậy nắp lại đến khi sôi.Lần lượt cho 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 nhúm muối nhỏ và 1 muỗng cà phê đường vào nồi rồi khuấy đều.Sau đó cho ngao vào cùng cho đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp và cho ngay hành boa rô đã cắt vào đảo đều.
Thành phẩm
Vậy là món canh rong biển nấu ngao cũng đã hoàn thành. Canh rong biển thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc cùng ngao có vị ngọt, rong biển thì mềm mềm, sựt sựt. Dọn ngay ra ăn cùng cơm nóng là ngon nhất. Chúc mọi người thành công nhé!
Nguyên liệu làm Canh rong biển nấu vẹm Cho 4 người
Rong biển khô 1 gói Vẹm 500 gr Tỏi 3 tép (băm nhuyễn) Nước mắm 1/2 muỗng canh Hành lá 2 cây (cắt nhỏ) Dầu mè 3 muỗng cà phê Muối 1 ít
Cách chọn mua vẹm ngonChọn những con vẹm có lớp vỏ ngoài khép kín, không bị hở chứng tỏ vẹm còn tươi. Tránh chọn những con vẹm có lớp vỏ đã bị nát hoặc mở ra.Lưu ý chọn mua vẹm ở những nơi uy tín, rõ nguồn gốc vì môi trường sinh sống cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của vẹm.-800x450-1.jpg)
Sơ chế vẹm
Ngâm vẹm vào một cái thau đã pha nước muối trong 30 phút để vẹm nhả hết cát và chất bẩn. Sau đó rửa sạch vẹm và để ráo nước.
Sơ chế rong biển
Ngâm rong biển trong nước khoảng 15 đến 30 phút cho rong biển mềm sau đó cắt miếng nhỏ. Sau đó đổ rong biển ra một cái rổ cho ráo bớt nước.
Nấu canh
Cho vào nồi 1 lít nước rồi đậy nắp lại bắc lên bếp nấu từ 10 đến 15 phút cho tới khi nước sôi.Mở nắp nồi và cho tỏi cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 nhúm nhỏ muối và vẹm vào. Đậy nắp và nấu khoảng 15 phút trên lửa lớn vừa. Sau khi nấu một lúc, vẹm sẽ mở miệng ra và sẽ thấm vị ngọt vào nước canh.Nước sôi thì tắt bếp và cho 3 muỗng cà phê dầu mè vào nồi canh để món ăn thêm thơm hơn. Sau đó cho hành lá đã cắt nhỏ lên trên là hoàn thành.
Thành phẩm
Canh rong biển nấu vẹm nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Canh có màu xanh bắt mắt cùng rong biển mềm và vẹm ngọt thanh, dùng chung với cơm nóng và kim chi thì thật tuyệt vời!
Cách sơ chế rong biển đúng cách
Có thể sử dụng rong biển tươi hoặc khô để nấu canh.Đối với rong biển tươi: Bạn rửa sạch rong biển rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.Đối với rong biển khô: Có thể sơ chế và khử mùi tanh rong biển bằng một số cách như sau:Dùng muốiRong biển khô đem ngâm trong nước lạnh từ 15 – 20 phút cho nở mềm. Vớt ra, rửa sạch, vắt cho bớt nước rồi cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 – 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch. Muối sẽ giúp khử bớt mùi tanh và loại bỏ một phần nhớt của rong biển.Dùng gừng tươiRong biển khô đem ngâm trong nước lạnh có một chút gừng băm nhỏ từ 15 – 20 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra rửa sạch và chế biến.Khử mùi tanh bằng giấmNgâm rong biển trong nước lạnh 15 – 20 phút cho nở mềm, cho thêm một chút giấm vào, bóp nhẹ trong 1 – 2 phút sau đó rửa sạch lại với nước.Ướp cùng dầu mèNgâm rong biển trong nước lạnh 15 – 20 phút cho nở mềm, rửa sạch, để ráo rồi đem cắt rong biển sau đó ướp với muối, bột nêm và dầu mè trước khi nấu.
Xem thêm: Các Trường Nhân Hệ Số 2 Môn Toán, Điểm Sàn 12 Trường Đại Học Năm 2021
Canh rong biển nấu ngao và vẹm thơm ngon, nhiều dinh dưỡng nhưng cách thực hiện lại vô cùng đơn giản phải không nào. Hãy vào bếp nấu ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bếp Của Vợ và Maangchi.