CÁCH LÀM MỨT KHẾ KHÔNG CẦN VÔI

Bạn đã biết cách làm mứt khế không phải vôi mà lại vẫn dẻo ngon. Mứt khế chua chua, ngọt dịu cùng chút gừng nóng nồng rất thích hợp đãi khách lúc Tết Nhâm dần 2022 này.

Bạn đang xem: Cách làm mứt khế không cần vôi


Nguyên liệu làm mứt khế

+ Khế chua: 1kg + Đường trắng: 400g + Gừng: 1 củ + muối hạt hạt: 1 thìa + Nước cốt chanh: 1 thìa

*

Để làm mứt khế ngon, hay sẽ dùng khế chua thay vị khế ngọt. Mứt khế thành phẩm sẽ có vị chua chua, ngọt dịu vô cùng hợp miệng. Chọn rất nhiều quả khế to số đông còn tươi, lựa chọn quả đã ngả màu kim cương chứ đừng chọn quả non quá hay chín quà quá. Thông thường, tỉ lệ đã là 1kg khế : 400g đường. Nếu bạn muốn ngọt hơn tốt nhạt hơn thì điều chỉnh lượng đường mặc dù không mang lại quá ít sẽ không đủ để kết dính được mứt.

Tại sao fan ta lại sử dụng vôi khi làm cho mứt khế? bởi ngâm nước vôi trong góp mứt được dẻo và không bị nát lúc sên. Tuy vậy nhiều người khiếp sợ rằng nước vôi không giỏi cho sức khỏe. Ở đây, phòng bếp MiNa hướng dẫn chúng ta ngâm khế vào nước muối hạt + chanh loãng cũng giúp khế đứng miếng với dẻo lúc sên. Tỉ lệ sẽ là 1:1:1, nghĩa là hòa 1 thìa cafe muối với một thìa canh nước cốt chanh và 1 lit nước lọc.

Xem thêm: Điểm Chuẩn Đại Học Bách Khoa Năm 2019, Điểm Chuẩn Đại Học Bách Khoa

*

Cách làm mứt khế dẻo ngon

Bước 1: Sơ chế khế

– Rửa sạch mát khế mang lại hết bụi bặm bụi bờ bám bên ngoài. Cần sử dụng dao cắt quăng quật đầu, đuôi và gọt sạch mát viền cạnh

– Thái khế thành từng miếng. đề nghị cắt theo theo hướng dọc thành từng múi khế, tránh việc cắt ngang hình ngôi sao vì lúc sên dễ dẫn đến nát. Chúng ta nhớ quăng quật hạt cùng lõi bên phía trong đi nhé.

*

– pha muối, nước cốt chanh, nước rồi mang lại khế vào ngâm tối thiểu 4 tiếng. Việc ngâm khế giúp giảm bớt độ chua cũng giống như giúp khế dẻo, không biến thành nát lúc sên

– dìm khế xong xuôi thì cọ lại mang lại sạch. Cần sử dụng cây cán bột cán miếng khế hơi dập một chút để sa thải bớt nước chua

Bước 2: Phơi khê

Xếp từng miếng khế vào khay rồi mang hong dưới nắng nhẹ khoảng chừng 1 giờ nhằm khế khá se lại

*

Bước 3: Ướp khế cùng với đường

Ướp khế với đường cùng gừng thái sợi tối thiểu 5 giờ cho tới khi con đường tan hết

*

Bước 4: Sên mứt khế

– Cho hỗn hợp khế ướp con đường vào chảo hoặc nồi đế dày. Đun ở lửa vừa đẻ khế sôi đàng hoàng Thi thoảng cần sử dụng đũa đảo để khế thâm nhập đều

*

*

– Đến lúc nước đường cạn gần hết thì hạ lửa mức nhỏ nhất. Lúc này cần quánh biệt để ý và yêu cầu thật kiên nhẫn. Sên hồ hết tay đến lúc miếng mứt khế vào veo, chuyển màu nâu cánh loại gián và con đường khô hết là đạt.

– Tắt bếp, nhấc chảo ra ngoài và vẫn cần sử dụng đũa hòn đảo để mứt thô hơn

Bước 5: Sấy thô mứt khế

– Xếp từng miếng mứt khế dẻo vừa sên ra bát rồi rước hong dưới nắng vơi hoặc hong gió mặt hiên nhà khoảng tầm 2 giờ mang đến mứt khế khô và dẻo hơn

*

– Một biện pháp khác là mang đến mứt vào sấy làm việc 110 độ 30 phút. Tuy nhiên phải canh lò cẩn thận, kiêng là con đường tan chảy trở về và bị cháy

*

Cách có tác dụng mứt khế không còn khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên định nhất là khâu sên mứt. Mứt khế dẻo dẻo, gray clolor cánh loại gián óng ánh đẹp nhất mắt. Mứt chua dịu, ngọt nhẹ cùng chút gừng nóng nóng làm tạo thêm hương vị. Nhâm nhi miếng mứt dẻo thơm là cần nhấp một ngụm trà rét chan chát để cân bằng lại vị, sự phối hợp này thật khéo chiều vị giác.