ĂN RAU MUỐNG CÓ TÁC DỤNG GÌ

Rau muống có thể dùng luộc, xào, làm gỏi, nhúng lẩu,... Chế trở thành các món ăn uống cực ngon và đơn giản, là rau xanh ăn thịnh hành khắp Việt Nam. Ít ai biết, cây rau củ muống trường hợp kết phù hợp với các vị thuốc khác vẫn trở thành bí thuốc nam chữa dịch hữu hiệu.

Bạn đang xem: Ăn rau muống có tác dụng gì


Đến 99% người Việt phái mạnh biết về rau muống là một loại rau xanh ăn, quen thuộc và rất gần gũi, gần như tuần nào các gia đình cũng có nó vào bữa ăn.

Tuy nhiên, ít ai biết rau xanh muống có nhiều tác dụng tốt như giảm cholesterol, trị vàng da, chữa khó tiêu, táo bón, thiếu máu, phòng chống bệnh tiểu đường, bảo vệ tim mạch,…

Thế nhưng, loại rau xanh này cũng có nhiều vấn đề cần lưu giữ ý mà chúng ta sẽ tìm hiểu cụ thể vào bài viết này.


Rau muống là cây gì

Rau muống còn được gọi với các thương hiệu khác như: Bìm bìm nước, Liseron d’’au (Pháp), Phak bang (Vienchian), Tra kuôn (Campuchia).

Có tên khoa học là Ipomoea raptans (L.) Poir.-Ipo-moea aquatica Forsk.

Thuộc họ nhà Bìm bìm Convolvulaceae.

*

Rau muống sống được cả ở nước và bên trên cạn, thân mọc bò, rỗng, dày, mặt ngoài nhẵn và có những đốt.

Lá có hình cha cạnh, đầu nhọn, nhiều lúc là dài và hẹp. Phiến lá dài từ 7-9cm, rộng từ 3-7cm, cuống lá nhẵn dài từ 3-6cm.

Cây có hoa màu trắng hoặc hồng tím, to, mọc vào mùa thu, ống hoa màu tím nhạt, mọc từ 1-3 hoa bên trên mỗi cuống.

Quả có hình cầu, đường kính từ 7-9mm. Hạt có có lông màu hung, đường kính quả khoảng 4mm.

Về phân bố, thu hái và chế biến rau củ muống

Rau muống được trồng ở hầu hết các vùng nước ta để làm rau ăn. Trong y học nó được dùng để giải độc bằng cách dùng tươi, vò nát uống hoặc nấu cùng với nước.


*

19 tính năng của Cây rau củ Ngót phổ biến ở những miền quê

Rau ngót là rau củ ăn phổ cập ở nước ta, loại cây dễ trồng chứa được nhiều dinh dưỡng. Cây rau ngót cũng chính là vị dung dịch ...


Thành phần hóa học của rau củ muống

Trong rau muống có tới 92% là nước, 2,5% gluxit, 3,2% protit, 1,3% tro và 1% xenluloza.

Hàm lượng muối khoáng cực cao bao gồm 1,4 mg% sắt, 37 mg% phốt pho, 100 mg% canxi.

Vitamin gồm có 23 mg% vitamin C, 2,9% caroten, 0,7% vitamin PP, 0,1 mg% vi-ta-min B1, và 0,09 mg% vitamin B2.

Ngoài ra còn có thêm nhiều chất nhầy.

Công dụng và liều dùng rau xanh muống

Bên cạnh việc sử dụng làm rau ăn tươi, xào nấu, người ta còn sử dụng rau củ muống để làm mất đi tác dụng của những thuốc đã uống, đặt biệt là giải các chất độc: Bằng cách rửa sạch giã nát vắt nước uống.

Đối với những người ít dùng rau xanh muống, khi dùng lần đầu tiên thường thấy tác dụng nhuận tràng.

Theo Garcia F. (Philip. Journ. Sci. 76, 1944, 7-8) ở Philippins người ta phát hiện có chất giống insulin vào ngọn rau muống, buộc phải đã được sử dụng để chữa bệnh tiểu đường.

Kết hợp giã nát ngọn bìm bìm nước và cây vòi voi để đắp lên các vết loét do bệnh zona. Phần thân rau củ muống thì giã nát cùng lá xoan và mướp đắng để đắp lên trán hay ngực mang đến những người bị sốt, khó thở.

*

Tác dụng của rau xanh muống

1. Giảm cholesterol

Người ta đã tiến hành thử nghiệm bên trên chuột và thấy rằng rau muống có khả năng hạn chế triglycoside (đó là chỉ số mỡ máu). Do đó tác dụng giảm cholesterol và giảm cân là rất tốt.

2. Chữa thiếu máu

Trong rau củ muống chứa hàm lượng lớn khoáng chất đặc biệt là sắt tới 1,4 mg%, vì vậy tác dụng chữa thiếu máu là cực kì khả quan, nhất là đối với phụ nữ đang sở hữu thai.

3. Trị vàng domain authority cùng các vấn đề về gan

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau xanh muống có khả năng chống lại quá trình oxy hóa, loại bỏ gốc tự bởi và các hóa chất tạo hại nhờ enzyme giải độc.

Theo Medical Health Guide, thì trong y học người ta dùng rau này để trị vàng da và các vấn đề về gan.

4. Phòng chống bệnh tiểu đường

Như nói ở phần Công dụng và liều dùng, trong rau xanh muống chứa chất giống như insulin phải có khả năng phòng chống bệnh tiểu đường rất tốt, đặc biệt là ở phụ nữ sở hữu thai.

5. Chữa táo bón, trị chứng khó tiêu

Với đặc tính nhuận tràng, rau củ muống rất tốt đến những người bị táo bón, người bị chứng khó tiêu.

Mặt khác vày giàu chất xơ nên cũng giúp điều trị và hỗ trợ điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa tự nhiên.

Bên cạnh đó, nó còn được sử dụng đề chữa nhiễm giun đường ruột hiệu quả. Uống nước rau xanh muống luộc rất tốt.

6. Ngăn ngừa bệnh ung thư

Trong rau xanh muống chứa tới 13 hợp chất chống oxy hóa khác nhau.

Vì vậy, rất phù hợp để phòng chống bệnh ung thư dạ dày, da, vú, trực tràng nhờ cơ chết loại bỏ gốc tự vì chưng khỏi cơ thể, kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư.

Đồng thời ngày càng tăng môi trường thuận lợi đến tế bào tự nhiên.


*

Rau sam là nhiều loại cây mọc đần được con người sử dụng làm rau trong bữa tiệc có vị chua thanh mát dễ dàng chịu. Ngoài ra rau ...


7. Bảo vệ tim mạch

Nhờ chứa các thành phần vi-ta-min A, C và beta caroten đóng vài trò rất quan trọng trong việc chống oxy hóa, giảm cholesterol và làm giảm các gốc tự do.

Mặt khác, folate trong bìm bìm nước giúp chuyển đổi homocysteine, trên đây là loại hoa chất có khả năng gây đau tìm hoặc đột qụy nếu ở mức độ cao.

Ngoài ra, thành phần Magiê trong rau muống còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, làm giảm huyết áp.

8. Gia tăng miễn dịch

Rau muống giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng phát triển xương, tăng cường sức khỏe nhờ trung hòa và loại bỏ độc tố.

Xem thêm: Các Món Ăn Ngày Tết Miền Nam Với Hương Vị, Điều Đặc Biệt Trên Mâm Cỗ Tết Miền Nam

9. Có lợi cho mắt

Nhờ giàu vi-ta-min A, lutein và carotenoid đều là những chất quan lại trọng bảo vệ song mắt. Chúng cũng giúp làm tăng nồng độ glutathione, là chất có vài trong khá quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Ngoài ra, rau củ muống cũng được sửu dụng trong điều trị chảy máu mũi, nhức răng, nhức bụng kinh, là thuốc an thần cho những người khó ngủ, mất ngủ, nếu bị ngộ độc thì thúc đẩy nôn, giúp hạ sốt nhờ nước ép thấm vào miếng gạc lạnh. Cụ thể cách làm ta sẽ tìm hiểu sau đây.

*

Cách chữa bệnh từ rau xanh muống

1. Trị ngộ độc thức ăn uống mùa hè

Giã nát một nắm rau xanh muống vắt lấy nước cốt uống, trường hợp bị nặng, nhiễm độc, mất nước phải đi viện ngay.

2. Chữa kiết lỵ mùa hè

Dùng 400g cọng bìm bìm nước tươi, cùng 1 ít vỏ quýt thô lâu năm, nấu nhỏ lửa khoảng vài giờ rồi lấy nước uống cả ngày.

3. Trẻ em bị nóng nhiệt, ra mồ hôi vào mùa hè

Dùng 100g rau củ muống, 500g mã thầy sắc lấy nước mang đến trẻ cố kỉnh nước vào ngày.

4. Thanh nhiệt lương huyết, cầm máu, chảy máu mũi, trung ương phiền, khát nước mát, lưỡi đỏ rêu vàng, chóng mặt ù tai

Lấy 150g bìm bìm nước cùng 12g cúc hoa hâm sôi khoảng 20 phút, lọc lấy nước uống trong ngày (có thể thêm chút đường cho dễ uống).

5. Điều trị triểu đường

Lấy 60g rau xanh muống đỏ với 30g râu ngô, sắc nước uống cả ngày, uống liên tục vài ngày.

6. Chữa đau dạ dày, ợ chua, miệng khô đắng, nóng ruột

Lấy 20g bìm bìm nước, 16g rau sam, 20g rau má, 12g vỏ quýt và 20g cỏ mực. Tất tần tật sao qua, sắc lửa nhỏ với 500ml nước đến lúc còn một nửa, chia nhỏ ra uống 2 lần lúc đói.

7. Lở ngứa ngoài da vì chưng giời leo, zona

Lấy một nắm rau xanh muống và một nắm lá vòi voi giã nhuyễn, nếm nếm thêm tí muối, đắp lên chỗ lở.

8. Đẹn vào miệng, trẻ em bị lở loét miệng

Lấy 100g bìm bìm nước tươi, 50g củ hành lá tươi, nấu canh lấy nước mang đến trẻ uống.

9. Trị quai bị

Lấy 200-400g rau củ muống luộc cả lên ăn cả nước lẫn cái. Có thể thêm tí đường mang đến dễ uống.

10. Trị mẩn ngứa, rôm sảy, thủy đậu ở trẻ em

Lấy 1 nắm lớn bìm bìm nước tươi nấu lấy nước đẩy tắm, rửa, xoa.


*

Rau đắng khu đất là các loại rau hương liệu gia vị giải rượu, có nhiều lợi ích xuất sắc cho sức khỏe của fan Nam Bộ. Cùng tìm hiểu ...


11. Chữa bốc hỏa nhức răng

Lấy 100g rễ bìm bìm nước, giấm và nước bằng nhau, sắc nước để ngậm vài lần trong ngày.

12. Chữa đau đầu, chảy mủ tai

Lấy 100g rau củ muống, 100g thịt chó, mang hầm tới khi nhừ thịt chó. Ăn tất cả thịt, rau xanh và nước. Liên tục trong vài ngày.

13. Trị chứng chảy máu mũi

Lấy 100g bìm bìm nước tươi cùng lượng vừa đủ đường đỏ. Nghiền nát rồi chế nước sôi uống.

14. Chữa bệnh lòi dom (bệnh trĩ)

Lấy 100g bìm bìm nước nấu nhừ, chắt lấy nước, nêm thêm 120g đường trắng, nấu đến lúc sánh như kẹo mạc nha, uống 2 lần trong ngày, mỗi lần 100g.

Trường hợp tiểu, đại tiện ra máu: Lấy nắm khổng lồ rau muống rửa sạch, vò nát chắt nước cốt. Thêm tí mật ong vào mà uống, 1-2 lần mỗi ngày.

15. Ruột, dạ dày thấp nhiệt (phân cứng táo bón)

Mỗi ngày xào hoặc nấu canh rau củ bìm bìm nước mà ăn.

*

16. Trị say sắn

Giá nát một nắm nước bìm bìm nước vắt lấy 100-150ml nước cốt mà uống. Người mới nạp năng lượng sắn thì làm ói ra bằng cách cù họng bằng lông gà, tự móc họng, uống mùn thớt, cùng với nước đậu xanh, nặng quá phải mang lại đi viện ngay.

17. Trị mụn nhọt có mủ

Giã nhuyễn rau củ muống tươi, mang lại mật ong vào trộn, đắp vào vùng bị mụn.

18. Chảy máu cam, ho ói ra máu

Giã nát rau muống lấy nước cốt chế thêm mật ong hoặc đường mà uống.

19. Trị chứng khí hư bạch đới

Lấy 500g rau xanh bìm bìm nước cả rễ, 250g hoa dâm bụt trắng hầm với thịt gà hoặc lợn, ăn uống cả cái lẫn nước.

20. Chữa chứng bí tiểu tiện, phù thũng toàn thân ở người bị bệnh thận

Lấy một nắm rau xanh muống, 12g rễ cỏ tranh và 12 râu ngô sắc nước uống mỗi ngày 1 lần.

21. Chữa chứng viêm môi, viêm lưỡi bởi vì thiếu vi-ta-min B2

Lấy 100g bìm bìm nước và 50g hành tươi nấu canh nạp năng lượng mỗi ngày.

22. Liền da, sinh thịt

Người bị mụn lở, vết yêu thương sâu, lõm nên ăn uống nhiều rau muống chỗ lõm sẽ nhanh liền.


*

Cây rau xanh đay là loại rau quen thuộc được dùng để làm nấu canh cua giữa những bữa cơm trắng hè, vùa thanh mát vừa xẻ dưỡng. Tuy ...


Những trường hợp tránh việc dùng rau muống

1. Người vẫn bị vết yêu quý mềm

Như nói ở trên ăn uống rau muống có thể sinh thịt, lấp đầy chỗ vết yêu đương lõm do cơ chế kích thích tăng trưởng tế bào. Mặc dù đối với những vùng da thẩm mỹ không nên lạm dụng, bởi nó sẽ sinh sẹo lỗi gây xấu, khó nhìn.

2. Người bị sỏi thận, viêm nhiễm đường tiết niệu vày sỏi thận, bệnh gout, huyết áp cao

Những trường hợp này cần tránh.

3. Người bị đau xương khớp

Ăn rau củ muống sẽ khiến thêm kia nhức.

4. Đối tượng điều trị nội ngoại khoa

Gây lồi sẹo mất thẩm mỹ, kèo dài thời gian điều trị.

5. Người bị suy nhược

Người này có cơ thể ở hư hàn không nên ăn rau bìm bìm nước.

6. Người đã dùng thuốc đông y

Rau muống sẽ khiến giã thuốc, làm mất tác dụng của thuốc, nhất là những thuốc có vị độc phục vụ trị bệnh.

7. Người dễ bị dị ứng, bụng dạ yếu

Không nên nạp năng lượng rau bìm bìm sống hoặc nấu chưa chín kĩ, vì trên rau củ này có chứa một loại sán lá ruột lớn kí sinh là Fasciolopsis buski. Khi chúng vào cơ thể sẽ bám vào thành ruột gây nên dị ứng, khó tiêu, đau bụng.

Trên đây là toàn bộ thông tin về tác dụng và những giữ ý về cây rau xanh muống, mayphatdienvogia.com.vn hy vọng sẽ có ích mang đến bạn đọc. Giữ ý không nên tùy tiện áp dụng để làm thuốc chữa bệnh, cần tham khảo ý kiến thầy thuốc trước.